一、香料原材的分類

簡單地說，并不復雜，不外乎有下列四級：

1、半醇化料：原生“崖柏”木外皮或部分蟻蟲咬噬和腐爛的；

2、中等醇化料：基本沒有原生“崖柏”木外皮或大部分己被蟻蟲咬噬及其腐爛掉的；

3、中上等料：核心外邊材也已風化，外層形成流水狀紋理，有灰白色無光澤包漿和較強的薄侵填體；

4、上等料：核心外邊材早已腐爛脫落，并經長時間的地下微生物分解醇化，油透無皮，蠟質感強，具有防腐力強的薄侵填體。

崖柏精油廠家

二、香料的選擇方法

其說簡單也簡單，說復雜也復雜，關鍵在于多實踐。只有多玩、多切、多對比、多總結，才可以找到屬意或讓大家喜愛的好香。

1、基本途徑概括：看皮觀樣，掂重察色，生燒并聞，覓異尋沉。

2、基本條件歸納：“兜根”、“陳適”、“皮凈”、“心實”、“色深”、“線密”、“油滿”、“溜亮”、“通透”。

3、具體操作要求：（1）原材相對完整，根系扁小；（2）外皮色深、邊材少或無皮感強；（3）純凈度高、壓手感強，陳化、醇化適中；（4）進行必要的切片取樣和上爐甄別。其在于依次對底香、體香、尾香香氣特征、質量、變化、主觀感受及其來源、產地進行評價、分類。其上等料，在切片取樣時的表現為：一是邊材少或無，截面顏色差別不大，具有防腐力強的薄侵填體。二是油性硬度高，木性小，氣干密度大，結構細密。相關解釋：其一油性方面要求橫斷面油厚、色深、均勻且滿，光澤度好，通透感強，醇化度高。比如年輪線不僅要線密，還要光圈感強；再比如：心材似臘肉般呈油亮半透明的視感；其二以弦切觀察木紋效果和材質結構，橫切觀察木材的生長年輪、材質結構緊密度、結晶體、油性等，縱切觀察木材的木紋、材色、材質細膩程度；其三所謂的氣干密度，是指木材完全干透之后的體積重量關系；其四木性指木材在自然干化過程中或做成制品后的變形率。三是材色與切面顏色高雅、瑰麗、美觀，基準味純正無雜味。

三、香氣的感官評價要求與方法

1、香氣特征。即識辨出被辨評樣品的香韻、香型、強弱、穿透力（擴散程度）和持久度（留香能力）等。  

2、香氣質量。 辯別出不同品種和品類，了解其真偽、優劣、有無加工；煙塵及有害物質符合限量要求。

3、香氣變化。嗅辨和比較香韻、頭香、體香、尾香的協調程度、留香程度、香氣的穩定程度和色澤、層次變化等。

4、主觀感受。在藝術性方面香氣能夠純凈、細膩、正和、清雅、醇美、舒暢，感受到各段香氣之間的變化是平滑連續的；在技術性方面具有一定的香氣強度、持久力和充盈性，香氣和諧自然；在心理上感覺快意、醉迷、依戀、舒適、安詳，尤其具有很強上癮性，越聞越想聞。

5、了解香料的來源、產地、價格等情況。

6、時間距離要求。

（1）根據樣品香氣的強弱和評辨者嗅覺能力來掌握評辨的時間間隔。評辨香氣時間不能過長，要有間歇，有休息，使鼻子嗅覺在飽和疲勞和遲鈍下能恢復其敏感性。一般開始時的間隔是每次幾分鐘，嗅的三四次為重要，易揮發者要在幾分鐘內間歇地嗅辨；香氣復雜的，有不同揮發階段的，除開始外，可間歇 5～ 10分鐘，隨后再延長至半小時乃至一天，或持續二三天。必要時重復多次。要觀察不同時間中的變化，包括香氣和揮發程度（頭、中、尾香）。

（2）通過反順序嗅聞，確定香氣評語。

（3）在嗅辨時，樣品不要觸及鼻子，要有一定的距離（剛可嗅到）。

7、一次辯評量為5-15個，以便于集中精力。